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硼砂科普
自2009年6月曝光的沙縣“硼砂”餛飩事件后,2011年4月“硼砂”繼牛肉膏之后華麗麗的登上了肉品舞臺,并有人大言不慚出來坦言硼砂在肉制品中的使用實屬潛規則,在這里小編將對“硼砂”這種偽食品添加劑向各位進行闡述。
“硼砂”——化工原料
 “硼砂”是一種純粹的工業化工原料,化學本質為四硼酸鈉10水化合物,通常呈現無色半透明結晶狀或者白色粉末狀,味咸。因硼砂具有殺菌作用,常用作消毒劑、洗眼水、保鮮防腐劑、農藥、化妝品等領域。由于其毒性很強,世界各國家明文規定“硼砂”禁用為食品添加劑。
“硼砂”對人體的危害及致死量
 “硼砂”通過口服進入人體后,不易排出體外,即使是含有“微量”硼砂的食物,長期食用也會在體內不斷蓄積,嚴重影響人體消化道酶類發揮作用,導致有害物質不能及時排出,繼而對人體的健康產生極大的危害,引起食欲減退、消化不良、抑制營養素吸收,通常“硼砂”的中毒癥狀表現為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。
 “硼砂”的中毒劑量因人而異,通常常人為急性中毒劑量范圍為1~3克,致死量為15g,兒童的致死量為5g,嬰兒的致死量為2~3克,。
“硼砂”混跡于日常飲食中
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,所以添加硼砂的肉制品蓬松而有彈性,很大程度上能節省時間及成本并達到令人滿意的感官性狀及口感,深受小作坊喜愛。
在《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中,硼砂位列其中。可能添加的主要食品類別為腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、餛飩等,主要作用是增筋。對于硼砂的添加量,一般是按照個人的習慣、喜好隨意添加。所以我們無法考證到底食用這些“美食” 達到什么程度會直接將我們送往天堂,確定無疑日程提前了。
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