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清真食品
中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。 一般可信的需要過HALAL 認證。 當用于和食品或飲料相關時, 無論是哪種形式,都意味著允許并適合穆斯林消費。
在伊斯蘭教中,除了以下六種以外,其余的均可以申請HALAL
  1、酒精和毒品
  2、血(液態或凝固的)
  3、食肉的動物和鳥類
  4、死去的動物和鳥類(指自然死亡)
  5、祭祀用的食品
  6、豬和衍生產品 
一個產品的整體和部分都符合以下所述, 就被認為是Halal產品。 
1. 沒有并不包含任何從Haram(伊斯蘭教律法規定的非合法食物)的動物或成分中獲得或提取的物質或成分。
2. 使用根據伊斯蘭教義已被純凈的器具、設備和/或機器進行加工、生產、制造和/或貯藏。
3. 在準備、制造、生產、加工和/或貯藏期間,必須不碰觸到、接觸或者靠近Haram(伊斯蘭教律法規定的非合法食物)物質。
還有一種是源自猶太飲食法規的kosher認證。 
Kosher法規基于的猶太教義通常由以下四點組成:
第一個法規和動物有關。唯一可以食用的哺乳動物是反芻并有分蹄的動物,可以吃牛肉,而不允許吃豬肉和馬肉,這點與穆斯林在Halal的飲食禁忌法規類似。大多數飼養禽類(如雞、鴨、鵝等)是被允許的,但一些新品種如鴕鳥和鴯鹋不允許,圣經中特意提及禁食鴕鳥。魚類必須有鰓和鱗,禁食軟體動物和甲殼類動物。
第二個法規和動物的血液有關。猶太人認為血是“生命的液體”而嚴禁食用。Kosher肉和禽必須用一種特殊的方式屠宰,以除去尸體中的血。首先由經過專門訓練的人進行屠宰,仔細檢查?體,然后將肉用鹽水浸泡以除去附著的血。魚類的宰殺則不需要特殊的程序。
第三個法規是奶品和肉品必須分開食用。所有Kosher產品必須是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一,中性食品包括所有植物食品以及魚、蛋和蜜糖。盡管這樣使Kosher食品稍微復雜了些,但這樣的分類對非猶太消費者如素食主義者、某些飲食過敏癥患者等更為有利。
第四個法規是,在猶太教逾越節期間,不得食用由大麥、黑麥、燕麥、小麥和斯佩耳特小麥等生產的食品,唯一可以食用的是經過特殊制作的未經發酵的面包(matzo)。歐洲國家的猶太人也不食用玉米、大米、豆莢、芝麻等類似谷類的食物 。
這兩個認證有相似之處,但本質上Kosher是源自猶太飲食法規,而HALAL是源自穆斯林飲食法規 ,因此在細節上有一些差別。
清真食品的定義并不是依照安全等級來劃分的,只要是符合穆斯林和猶太飲食法規的都可以被稱為是清真食品,因此很難說是清真食品要比普通食品更安全。
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