食品企業主要從業人員檢測技術培訓


培訓目的

為了提高廣大食品企業主要從業人員檢測技術水平,我中心特開設檢測技術培訓。

培訓對象

食品企業分析檢測人員

培訓內容

序號

培訓內容

檢測方法

備注

1

食品中水分含量檢測

 

 

2

食品中水分活度的檢測

 

 

3

食品中總灰分的檢測

 

 

4

食品中蛋白質含量檢測

凱氏定氮法

 

5

食品中氨基酸含量測定

電位滴定法

 

6

食品中脂肪含量測定

 

 

7

食品中還原糖含量檢測

 

 

8

食品中總糖含量的測定

蒽酮比色法

 

9

食品中淀粉含量檢測

酸水解法

 

10

食品中不溶性膳食纖維的檢測

 

 

11

食品中總酸度檢測

滴定法

 

12

食品中胡蘿卜素含量的檢測

 

 

13

食品中維生素C含量檢測

 

 

14

食品中鈣含量的檢測

 

 

15

水硬度的檢測

 

 

16

食品中鎂含量檢測

火焰原子吸收光譜法

 

17

食品中磷含量的檢測

 

 

18

食品中鐵含量的檢測

 

 

19

食品中鋅含量的檢測

 

 

20

食品中錫含量的檢測

 

 

21

食品中銅含量的檢測

 

 

22

食品中鉛含量的檢測

 

 

23

食品中汞含量的檢測

 

 

24

食品中砷含量的檢測

 

 

25

食品中鎘含量的檢測

 

 

26

食品中鋁含量的檢測

 

 

27

食品中氟含量的檢測

 

 

28

食品中碘含量的檢測

 

 

29

食品中食鹽含量的檢測

 

 

30

飲料中二氧化碳的檢測

 

 

31

食品中苯甲酸、山梨酸及其鹽類的檢測

 

 

32

食品中BHABHTPG的檢測

 

 

33

糧油及其制品中過氧化苯甲酰的檢測

 

 

34

食品中二氧化硫及亞硫酸鹽的檢測

 

 

35

食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測

 

 

36

食品中糖精(糖精鈉)的測定

 

 

37

食品中甜蜜素的檢測

 

 

38

食品中合成色素的檢測

 

 

39

食品中磷酸鹽類的檢測

 

 

40

食品中抗生素殘留的檢測

 

 

41

食品中激素的檢測

 

 

42

畜禽肉中鹽酸克侖特羅的檢測

 

 

43

食品中蘇丹紅染料的檢測

 

 

44

水產品中孔雀石綠的檢測

 

 

45

植物源食品中甲醛的檢測

 

 

46

水產品中甲醛的檢測

 

 

47

食品包裝材料中甲醛的檢測

 

 

48

食品中次硫酸氫鈉甲醛含量的檢測

 

 

49

食品中黃曲霉毒素(AFT)的檢測

 

 

50

食品中有機氯農藥殘留檢測

 

 

51

食品中有機磷農藥殘留檢測

 

 

52

白酒中氰化物含量檢測

 

 

53

食品中菌落總數的檢測

 

 

54

食品中大腸菌群的檢測

 

 

55

罐頭食品商業無菌的檢測

 

 

56

食品中沙門菌的檢測

 

 

57

食品中志賀菌的檢測

 

 

58

食品中金黃色葡萄球菌的檢測

 

 

59

食品中溶血性鏈球菌的檢測

 

 

60

食品中肉毒梭菌及肉毒毒素的檢測

 

 

61

食品中李斯特菌的檢測

 

 

62

糧油的檢測

 

 

63

糖果及糕點的檢測

 

 

64

白酒的檢測

 

 

65

葡萄酒的檢測

 

 

66

啤酒的檢測

 

 

67

飲料的檢測

 

 

68

罐頭食品的檢測

 

 

69

醬醋類制品的檢測

 

 

70

原料乳的檢測

 

 

71

乳制品的檢測

 

 

72

蛋與蛋制品的檢測

 

 

73

茶及其制品的檢測

 

 

培訓方式

1、組織人員集中書面培訓;

2、現場實際教學等方式。

培訓考核方式

1、實際操作評估;

       2、考試。
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